RECETA PROFESIONAL
RECETA DE CHEF
Salmón al Horno con Merkén
Salmón Coho al horno con costra de mantequilla de merkén, limón y hierbas.
schedulePT10M
restaurant4 porciones
payments$3.800 / porción
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Ingredientes
- check_small4 filetes de salmón Coho de 200g c/u
- check_small80g mantequilla sin sal
- check_small1 cucharada de merkén
- check_smallRalladura de 1 limón
- check_small1 diente de ajo picado fino
- check_smallSal gruesa
- check_smallPimienta negra
- check_smallCilantro fresco para decorar
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Preparación
- 1Precalentar horno a 200°C.
- 2Mezclar mantequilla blanda con merkén, ralladura de limón, ajo y sal.
- 3Poner filetes de salmón en bandeja con papel mantequilla. Salpimentar.
- 4Untar cada filete con mantequilla de merkén (1-2 cm de espesor).
- 5Hornear 12-15 min hasta que la costra esté dorada y el centro apenas cocido (52°C interno).
info
Ficha Rápida
⏱ TiempoPT10M
🐟 Porciones4 porciones
💰 Costo/porción$3.800
📈 Precio sugerido$11.900
📊 Margen68%%
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