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PREMIUM FÁCIL
Salmón al Horno con Mantequilla de Merkén: Receta Premium Fácil
Salmón Coho al horno con costra de mantequilla de merkén, limón y hierbas. Receta profesional con punto de cocción perfecto, costo por porción y maridaje.
schedule25 min
restaurant4 porciones
payments$3.800 / porción
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Ingredientes
- check_small4 filetes de salmón Coho de 200g c/u
- check_small80g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- check_small1 cucharada de merkén
- check_smallRalladura de 1 limón
- check_small1 diente de ajo picado fino
- check_smallSal gruesa
- check_smallPimienta negra
- check_smallCilantro fresco para decorar
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Preparación
- 1Precalentar horno a 200°C.
- 2Mezclar mantequilla blanda con merkén, ralladura de limón, ajo picado y una pizca de sal.
- 3Poner los filetes de salmón en bandeja con papel mantequilla. Salpimentar.
- 4Untar cada filete con una capa generosa de la mantequilla de merkén (1-2 cm de espesor).
- 5Hornear 12-15 minutos hasta que la costra esté dorada y el centro del salmón esté apenas cocido (52°C interno). Retirar y reposar 2 min antes de emplatar.
Ficha Rápida
⏱ Tiempo25 min
🐟 Porciones4 de 200g
💰 Costo/porción$3.800
📈 Precio sugerido$11.900
📊 Margen68%
🍷 MaridajeSauvignon Blanc