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RECETA PROFESIONAL
RECETA DE CHEF
Camarón Ecuatoriano al Ajillo — Alto Margen
Camarón ecuatoriano salteado con ajo, ají y vino blanco. Plato de alto margen y rápida preparación.
schedule25 min
restaurant4 porciones
payments$2.850 / porción
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Camarón Ecuatoriano al Ajillo
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Ficha Técnica
- check_small⏱ Tiempo: 12 minutos
- check_small🐟 Porciones: 4
- check_small💰 Costo por porción: $2.400 CLP
- check_small📈 Precio sugerido: $7.900 - $9.500
- check_small📊 Margen: 70-75%
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Ingredientes
- check_small600g camarón ecuatoriano IQF (36-40)
- check_small6 dientes de ajo laminados
- check_small2 ajíes rojos sin semillas
- check_small100ml vino blanco
- check_smallAceite de oliva, perejil, sal
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Preparación
- 1Saltear ajo y ají en aceite caliente 30 segundos.
- 2Agregar camarones directo del congelador.
- 3Flamear con vino blanco. Cocinar 4-5 minutos.
- 4Servir con pan rústico y limón.
info
Ficha Rápida
⏱ Tiempo25 min
🐟 Porciones4 de 200g
💰 Costo/porción$2.850
📈 Precio sugerido$8.900 - $10.500
📊 Margen68-73%
Costos referenciales. Solicita cotización actualizada de ingredientes por WhatsApp.
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